1. <strike id="wgbj5"><video id="wgbj5"></video></strike>
    <big id="wgbj5"><nobr id="wgbj5"><track id="wgbj5"></track></nobr></big><object id="wgbj5"><sup id="wgbj5"><sub id="wgbj5"></sub></sup></object>
    <pre id="wgbj5"></pre>

  2. PChouse首頁 > 百科 > 生活百科 > 荸薺
    1 荸薺的介紹

    點擊圖片進入下一頁>>

    荸薺的功效

      荸薺是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈),因它形如馬蹄,又像栗子,所以俗稱馬蹄,又稱地栗。稱它馬蹄,僅指其外表;說它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。

      荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?梢陨,也可以用來烹調,可制淀粉,還可作中藥。

      荸薺采收期可從霜降開始到第2年春分為止。早期采收的球莖,肉嫩味淡皮薄,不耐貯藏。冬至到小寒,球莖皮色轉為紅褐色,味最甜,為含糖量最高期,此時采收最適宜。以后球莖含糖量逐漸減少,表皮增厚,皮色加深,變為黑褐色,表皮之下又產生一層黃衣,品質變差,所以商品用球莖宜在越冬前采收。

      荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹,調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經常生吃。

      入冬以來,荸薺開始大量上市。由于荸薺肉質潔白、味甜多汁,既可作為水果又可算作蔬菜的特點,成為大眾喜愛的時令食品。隨著市場銷量節節攀升,價格隨之上揚,目前已從前段時間的每公斤3元左右漲至4元以上,個頭較大的每公斤要5元以上。市場工作人員說,隨著春節的臨近,預計荸薺后市還會因需求的增加而價格上漲

    閱讀更多
    2 荸薺價格

      荸薺主要種植地區是中國南方的平樂縣和荔浦、鐘山、平南等縣,多年生草本植物,種水田中。地下莖為扁圓形,表面呈深褐色或棗紅色。肉白色,可食。

      荸薺“味甘、微寒,滑、無毒”。其功能“消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風毒,除胸中實熱氣,可作粉食。因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以不宜生吃,一定要洗凈煮透后方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。

      荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物?梢杂脕砼胝{,并可制淀粉。廣東小吃馬蹄糕,就是用荸薺所制的、稱為“馬蹄粉”的淀粉所制。它的纖維是球狀的,容易吸附雜物,有很好的清理腸道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除,否則易導致姜片蟲卵進入腸道寄生。

      荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

    閱讀更多
    3 荸薺怎么吃

    點擊圖片進入下一頁>>

      檳榔的介紹

      荸薺,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的時令果品,以個大紫黑發亮無破損者為上品。

      荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗凈煮透后方可食用。

      荸薺屬于生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。而且煮熟的荸薺更甜。熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。

      下面我們就介紹一些荸薺的做菜方法:

      當歸荸薺薏米粥:將當歸切成片,入鍋煮30分鐘,去渣后加入荸薺和薏米煮成粥,出鍋后加蜂蜜食用。能夠清熱解毒,活血止痛,健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖,能明顯增強人體的免疫能力,能預防癌的發生。

      辣子雞。簩㈦u肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。然后將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。

      荸薺獅子頭:將荸薺輒成米粒大小,拌進肉餡中,加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻,做成四個大肉圓。炒鍋上火,倒入油,油熱后放入肉圓煎至兩面黃時,烹入料酒,加醬油,糖倒高湯,用小火燜燒15分鐘,將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中,把鹵汁著芡澆于面上。這道菜鮮嫩帶脆,咸中有甜,紅綠相襯。

      蘿卜甘蔗馬蹄湯:將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再從中間切成4塊(對切再對切)。將馬蹄洗凈,直接拍碎。將胡蘿卜洗凈、去皮,切成現狀。接著將所有材料放入鍋中,加水煮1小時,最后加入適量的冰糖調味即可。能夠活絡氣血、清熱降火、治便秘、纖體。

      用荸薺做成的菜品還有很多種,不僅美味而且富含營養。

      荸薺還有其他吃法,比如曬干到了春天,剩余的大量荸薺不易保存,在安徽無為種植荸薺的農戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。也可以制作荸薺粉,荸薺和藕一樣都可以制作成粉,然后沖飲,大家只知道有藕粉,卻很少知道荸薺粉,其制作方法與藕粉的方法大致相同。

    閱讀更多
    4 荸薺的功效

    點擊圖片進入下一頁>>

      荸薺怎么吃

      荸薺性甘,寒,其球莖可以清熱止渴,利濕化痰,降血壓。用于熱病傷津煩渴,咽喉腫痛,口腔炎,濕熱黃疸,高血壓病,小便不利,麻疹,肺熱咳嗽,矽肺,痔瘡出血。

      荸薺中含有磷很高,能促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。

      荸薺中含有“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用,因此,細菌感染、便秘、高血壓、癌癥患者均可多吃荸薺。

      荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

      荸薺能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。

      荸薺含有一種抗病毒物質,可抑制流腦,流感病毒,能用于預防流腦及流感的傳播。

      一般發燒的人喝一些荸薺汁非常好,可以達到退熱、清火、消炎的作

      荸薺配合海蜇皮,能夠消熱去痰,降低血壓。另外,荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用于生津消熱、降低血壓。

      在臨床上荸薺可以治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損,大便秘結:生荸薺20枚(洗干凈,并用溫水燙)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用,每日1-2杯。治痰核、瘰疬:荸薺100克,海蜇100克,煮湯服,每日2-3次。治陰虛肺燥、痰熱咳嗽:鮮荸薺150克,打碎絞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,蘆根汁60毫升同服。

    閱讀更多
    相關詞條
    蘋果
    杏子
    香蕉
    橙子
    楊桃
    板栗
    獼猴桃
    椰子
    無花果
    榛子
    荔枝
    葡萄
    • 免費報價
    • 免費設計現金紅包
    申請成功
    添加右側官方微信號
    為您免費設計,控制裝修成本
    好的
    裝修計算器
    • 1室
    • 2室
    • 3室
    • 4室
    • 5室
    • 6室
    • 1廳
    • 2廳
    • 3廳
    • 4廳
    • 5廳
    • 6廳
    • 1衛
    • 2衛
    • 3衛
    • 4衛
    • 5衛
    • 6衛
    60獲取驗證碼

    我已閱讀并同意《隱私政策》

    為了您的利益以及我們的口碑,你的隱私將被嚴格保密
    您家的裝修預算137583
    材料費137583
    人工費137583
    設計費137583
    質檢費137583
    裝修預算數據根據各大城市裝修公司合同數據經過大數據實時分析計算。
    家居好物
    相關資訊